步骤1、豆腐切1.5厘米左右的方块加少许盐过滚水氽一下 2、牛肉切碎丁，用少许料酒，盐，五香粉腌制一下 3、锅内放油烧热炒牛肉末至变色，放郫县豆瓣，豆豉，少许盐，葱姜，干辣椒碎翻炒几下，放入豆腐，与豆腐基本持平的清水煮盖盖5分钟特色豆腐自古至今就是一道美容佳品，而牛肉的高蛋白相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。