炸玉蝗是一道美食，主要主料：陈年海蜇头250克，花椒盐1.5克；熟猪肥膘25克，鸡清汤150克；熟猪油750克，味精0.5克；虾仁150克，干淀粉50克。辅料：鸡蛋清2个，芝麻油10克；精盐4克。