半煎煮金龙鱼是广东省传统的名菜，属于粤菜系。黄花鱼切厚件，芹菜及蒜切段。烧热油，将黄花鱼煎至金黄色，加水同煮约5分钟，拌入芹菜及蒜再煮片刻，调味即成。