五柳全鱼是浙江省杭州市的一道地方传统名肴。该菜盛行于清代光绪年间，流传至今已有100余年的历史。因香气诱人，味道鲜美，鱼肉鲜嫩，具有蟹肉的美味，故深受人们的喜爱。