酿银瓜统是一道集美味、营养于一身的传统名菜，属于鲁菜系。该菜味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。银瓜因皮色银白而得名，有“瓜中佳品”的美称，具有一甜、二香、三脆的独特风味，早在清朝乾隆年间，就被选为“贡品”。