长平水席又名高平十大碗，为现存世最早、最系统的传统名筵之一，成型于公元前262年的长平之战之后。长平水席十大碗流传在高平县各地，成了迎宾送客，男婚女嫁，生日寿辰等红白喜事的待客筵席。