梅鱼肉切成6.6厘米长、3.3厘米宽的块，用酱油10克、绍酒浆勺腌渍5分钟。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。香菇、养头、青梅、洋桃均切成片。