山药虾仁豆腐是由山药、茯苓、嫩豆腐、鲜虾仁配以各种佐料制成。山药能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。茯苓具有抗菌利尿的作用。本品具有健脾益气，升阳止眩的功效。