什锦烩豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，它的色彩艳丽，营养丰富，什锦料香浓脆嫩，还有淡淡的百合香，而浇上芡汁的老豆腐则豆香四溢，味道鲜美。