南瓜鸡蓉粥是一道以南瓜、鸡蓉、大米为主要食材烹饪而成的美食，南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，有维持正常视觉、促进骨骼的发育的功效。