茄子桂花饼，以丰富馅料做茄盒，后裹面粉油炸，最后勾芡并撒上桂花即可。吃起来外酥里嫩，桂花味浓，芳香适口，微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口，而且有清热润燥的功用。