食材：水蜻蜓、米灌肠、小瓜、猪皮、牛干巴、鲜香菇 调味：自制辣椒面、菜籽油、花椒面、小葱、生姜、盐、味精、料酒 制作过程： 1、生炭火 2 、水蜻蜓 猪皮 加葱 生姜 盐 味精 料酒腌制3分钟 ,牛干巴切片用清水葱,生姜浸泡5分钟、小瓜切片、米灌肠切片。 3 、将水蜻蜓、猪皮、牛干巴、小瓜、米灌肠、鲜香菇用竹签穿成串。 4 、用炭火小火慢烤10分钟左右，烤制时边烤边上油、自制辣椒面、花椒面、盐、味精，根据不同的调料。 马帮烧烤的特点：水蜻蜓香脆微带麻辣、米灌肠干香味厚、猪皮脆嫩微辣、小瓜香 甜、鲜香菇鲜香嫩、牛干巴味浓回味无穷，能体现旧时马帮的生活。