红扣水鱼是面团原料除黄油外全部混合揉至表面光滑，此菜滋厚味浓。难度普通。在放入微波炉时可以放入一点红谷米，红谷米最后找一个卤料包装起来，放入红谷米可以让颜色更加鲜艳。