荷包肚属于湘菜，主要原料是猪肚，口味是咸鲜，工艺是蒸，难度属于中级。潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。