这是一道地道湘菜中凉菜系美食。主要食材是莴苣、豆芽、淀粉、鸡蛋，配菜是姜末、香菜、胡萝卜丝、尖椒。莴苣和豆芽混合做成的馅味道清新香脆，菜色鲜艳有食欲，造型精致美观。