毒沙琪玛是在生产过程中添加有毒化工原料硼砂的沙琪玛。硼砂，化学名四硼酸钠，是一种有毒化工原料，长期摄入会对人体的肝脏、肾脏及神经系统造成伤害，已被国家明令禁止在食品生产中添加。