蜜辣椒是一种川式蜜饯，它是以辣椒为主料，看上去呈辣椒原状，体表色泽红亮，糖衣色白如雪，红白相衬，艳丽喜人。口味细腻滋润，纯甜清香，微有辣味，十分鲜美。