杭州“颐香斋”创建于光绪元年（公元1875年），始祖葛锦山系苏州洞庭西山人氏，青年时在家乡一家南北货店学手艺，后辗转来杭州，在清泰街摆摊，以现做现卖定胜糕谋生。时久结识了附近一位李姓老主顾，自愿将一开间门面房资助葛氏开店，取名“颐香斋”，自此为光绪元年，“颐香斋”走上了创业之路。开业后葛锦山聘请了二位糕点名师把作，现做现卖生意红火，糕点品种不断创新自成特色，“颐香斋”声誉渐升，店面不断扩展至四间，初具规模，一九一二年葛锦山去世，其子葛叔安继承父业后又有开拓，增加咸货、酱品、卤味、小糖、炒货制作，将一个工场扩展到三个工场，实现了自产自销到批零兼营的过渡，大大提高了“颐香斋”产品的覆盖面。由于糕点...