健节蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。中医认为，健节蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。