雀巢石虫仑是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。肉嫩味美，造型奇特，清香滑溜、富有新意。主要食材为石虫仑、青椒、红萝卜、姜米、黄酒、面干等。辅料为青椒、红萝卜、姜米、黄酒。