百花酿青瓜是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。主要用料是芥兰100克等。形似花朵，鲜嫩脆爽，口味鲜美。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多。