芦姜炒鸡片是江苏省传统的名菜，属于苏菜系。口味鲜咸，鸡片肥嫩鲜香，芦姜甜脆微辣，黄白相间，色泽悦目。并有解表散寒，温中健胃，益气补虚之。以仔鸡脯肉， 芦姜等制作而成。