八珍鲜汤鱼燕是一道独具广东特色的名菜美味佳肴，属于粤菜系。鱼燕是以天然活鲜海鳗鱼精制成鲜面皮，以鲜贝、鲍鱼头、大地鱼干等为馅料，其选料上乘。