1. 菜中核桃、糯米中含淀粉、蛋白质和碳水化合物的量较多，还含有各种有机酸、单糖、无机盐和维生素，有特殊结构的脂肪；2. 能补中益气，养心安神，对大脑神经有补养作用；3. 此菜堪称健脑保健佳品。