土豆炸酱面味道鲜美，并且制作方法简单。土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品，淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用。