一道菜。做法1、将红鲷鱼片切成小块，番茄、洋葱、蒜切成丁待用2、用胡椒和盐腌制鱼肉，大概10分钟3、将洋葱和蒜末放入锅中炒香，再将鱼肉放入锅中煎一下4、将西红柿丁放入锅中，至炒出番茄汁，加入适量水淀粉勾芡5、将调好的汁浇到烧好的鱼上，一道酸甜香美的茄汁红鲷鱼烧好了