瓜姜炒毛豆是由毛豆和酱黄瓜为主要食材做成的一道菜品，毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含多种营养，更有缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘的功效。