韭菜拌海肠是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，韭菜拌海肠以韭菜为主要材料，烹饪以拌菜为主。特色：海肠清脆鲜红，韭菜脆嫩鲜绿，红绿相间，顺色顺味。