上汤煨活鲍是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，上汤煨活鲍以鲍鱼为主要材料。活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开，用小火焖12分钟；油菜心和滑子菇用开水氽出。