主料：鹅1500克，大白菜（小白口）750克辅料：玉兰片25克，香菇（干）10克，淀粉（蚕豆）13克调料：白砂糖25克，桂皮1克，八角1克，姜20克，茴香籽[小茴香籽]1克，小葱20克，荜茇1克，黄酒20克，猪油（炼制）100克，酱油20克，味精3克，盐5克