石岐乳鸽是中国广东名菜。是中山石岐的品牌美食，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉以海内外。烧石岐乳鸽其实是炸卤水鸽。其特点是酱红色，味咸鲜，皮脆肉嫩。