以鸡胸脯肉， 韭黄， 酱黄瓜，酱萝卜为主料烹饪的一道菜，口感香嫩利口，微透甜味。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。