包米粿是南方客家人集居地特有的一种早点小吃。它是将谷物（一般以稻米为主）浸泡磨浆后，倒入适量米浆到一个敞口容器置于蒸笼内蒸熟，划成小块后将各种小菜包裹后，即可食用的食物。