1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝； 2. 豆腐切成条状；3. 煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；4. 加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后加入玉米粒胡萝卜丁等辅料再勾薄芡即成。