蒸酿豆腐属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐，工艺是蒸，制作难度简单，风味尚佳，是一道很好的家常菜。本品中剩下的豆腐边角料不要扔了，压碎以后拌入肉馅中可以做成豆腐丸子。