四川腊猪头是由猪头肉、盐、花椒等做成的美食。四川地区的人最爱的就是吃熏出来的腊猪头肉，猪头肉的精品部位就是猪脸了，熏好后的腊猪脸有特有的熏香味，煮熟后的腊猪脸软糯鲜香，肥而不腻，是下酒的绝佳搭配。