醋椒土豆丝其主料是土豆丝、辣椒、陈醋。其中土豆丝性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。