原料：黄鱼2条重约600克，白萝卜300克，盐5克、胡椒粉2克、料酒15克、醋8克、白糖2克、味精3克、葱片10克、姜片6克、蒜片6克、高汤800克、熟猪油80克 制法： 1、白萝卜洗净去皮，黄鱼宰杀后治净。 2、锅置火上，加熟猪油烧热，放入黄鱼煎至两面微黄，投入葱、姜、蒜爆香，加入高汤、料酒、醋大火烧开，炖至汤白，用盐、白糖、胡椒粉、味精调味，续炖至入味，出锅即可。