制作材料主料：豆腐(北)200克 辅料：香菜100克,绿豆芽100克 调料：香油10克,酱油10克,醋2克 香菜芽拌豆腐的特色： 咸鲜微酸，清香可口。制作步骤1.绿豆芽摘洗干净，投入沸水锅内烫一下捞出，放入凉开水内过凉，沥水后放入盆内。 2.豆腐放入沸水锅锅内焯一下，捞出后切成片后再切成细丝，放在绿豆芽上面；香菜摘洗干净，切成3厘米长的段，放在豆芽和豆腐片上面，淋入酱油、醋和香油拌匀装盘即成。