刘金旭，动物营养学家，我国现代家畜营养学的奠基人之一。主持建设的中国农业科学院畜牧研究所营养研究室是我国本学科研究中心之一，也是农业部重点开放实验室。主持猪、禽钙、磷代谢研究，提出了北京地区猪、鸭软骨症预防措施，及不同饲料中有效磷评定和磷缺乏症防治措施。主持全国饲料牧草微量元素硒含量调查，对预防畜禽和人的缺硒症有重要价值。