西餐里的浓汤大多是用黄油和烹饪奶油制成，味道浓厚、奶为重，好喝，但是容易腻，而且也是卡路里炸弹。这道菜用的牛奶和面粉，黄油给的也多，酒味并不会散发很多。蘑菇奶汤与白葡萄酒，更是鲜美、回味无穷。