福建黄兔为福建兔的黄毛系，是福建省古老的地方优良品种，具有适应性广、抗病力强、繁殖率高、胴体品质好和药用功能等优点，素有“药膳兔”之称，深受消费者喜欢。近几年来该兔市场热销，在福建省的饲养量逐年上升，发展较快。