调料：精盐10克，香菜20克，黄酒20克，水发木耳20克，味精、葱段、醋、姜片、胡椒粉、蒜片、湿淀粉、花椒、食油各适量。 特点：牛肉软烂，味鲜香浓。 烹饪方法：将牛肉洗净切块，香菜切段，木耳切丝。烧锅下油，加葱、姜、蒜片、花椒乍香，加煮牛肉的汤500克，烧开捞起东西。放牛肉条、木耳、黄酒、精盐、味精，用湿淀粉加清水调匀勾芡，淋油10克，放香菜段，出锅装汤盆，撒胡椒粉即可。1