材料:1.新鲜香菇8∼10朵，鸡蛋1枚，葵花籽油500㏄ 2.鸡蛋1枚，低筋面粉1/2杯，太白粉1又1/2大匙 3.黄芥末2大匙，糖1小匙，蕃茄酱3大匙，香菜末1小匙，胡椒盐1小匙做法:1.新鲜香菇修去蒂头，拌入少许的胡椒盐；材料1的蛋打散，将所有材料2拌匀成粉浆；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉浆备用。 2.将所有材料3充分拌匀成调味酱备用。 3.热锅，放入葵花籽油以中火烧热至175℃，放入香菇炸约10秒即捞起沥干油份，食用时搭配调味酱即可。