土豆冰淇淋是日本阪急国内空输株式会社发明用土豆生产冰淇淋的新方法。过去，一般冰淇淋采用的原料常为牛奶、砂糖、乳化剂、蛋黄等。由于土豆原料不断扩大增产，为解决其原料利用问题，采用土豆泥生产冰淇淋。这种新型产品从风味上与以往产品大不相同，因为它采用了土豆原料，因此具有土豆芳味。