卤排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如红烧排骨是一道中国家常菜；廖排骨的卤排骨既是一道中国名菜，也是成都名小吃。排骨也可用来形容人非常瘦，多指男性。