鲜虾豆腐是一道老少咸宜的家常美食，主要食材有大白虾、嫩豆腐、冷冻杂蔬、耗油、姜丝等。鲜虾豆腐：1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。2.豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。