黄焖鸭肝是是山东省的传统名菜，属于鲁菜系济南菜。此菜鸭肝经黄炯后，色泽红润光亮，软嫩鲜美，营养丰富。 鸭肝富含多种营养素，维生素K含量丰富，对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用。