鸡头薯是一种多年生直立草本。茎高20-50厘米，通常不分枝，密被棕色长柔毛并杂以同色的短柔毛；块根纺锤形，肉质。托叶线形至线状披针形，长4-8毫米，有细脉纹，被毛，宿存。