高产奶牛是纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂种，经长期选育而成的，也中国唯一的乳用牛品种。中国荷斯坦牛头数已达294.5万头，其中注册登记的品种牛各胎次产奶量为6359千克，乳脂率3.56%，良种牛305天产奶量达7022千克，乳脂率3.57%。且有了国家标准，分北方型和南方型两种，质量在不断提高。